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Hoje em dia existem tantos tipos de Panelas, feitas com vários tipos de materiais, que fica até difícil de saber qual o melhor modelo e qual devemos ter em casa. Para começar, vamos conhecer alguns tipos de panelas disponíveis, atualmente, no mercado para entendermos um pouco sobre a utilidade de cada uma.
PANELAS DE ALUMÍNIO
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VANTAGENS: É a mais utilizada geralmente, por conta do material ser mais barato. São bem práticas, leves e resistentes. Sendo uma boa opção para frituras.
DESVANTAGENS: Algumas receitas não são indicadas para esse tipo de material como no caso de ácidos ou com muito sal, que podem fazer com que a panela solte resíduos e altere o sabor da comida.
PANELA DE FERRO
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VANTAGENS: Esse material retém muito bem o calor mantendo a temperatura do alimento sempre alta, indicada principalmente no preparo de pratos que demoram muito no fogo. É muito resistente e possui uma boa durabilidade.
DESVANTAGENS: Não é indicada para armazenar alimentos por um longo período, por causa do risco de soltar (ferrugem) uma substância prejudicial à saúde. Por conta de serem muito pesadas não são práticas para o uso diário.
PANELA DE BARRO
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VANTAGENS: Esse modelo é bastante utilizado no preparo de moquecas, ensopados, peixes e até uma boa e tradicional feijoada. Ela é ótima por conseguir manter o alimento aquecido por um bom período de tempo. São tão bonitas que quando levadas à mesa dão um charme especial.
DESVANTAGENS: Como o próprio nome já diz é de barro, ou seja, extremamente frágil. Como sua superfície é porosa contribui para retenção de resíduos e bactérias.
PANELA DE AÇO INOX
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VANTAGENS: Indicada no preparo de massas, molhos e refogados que exigem um cozimento mais rápido e com muito calor. Como não oxidam são bem duráveis e ótimas na distribuição de calor.
DESVANTAGENS: Com o passar o tempo pode escurecer e liberar níquel. Por aquecerem muito rápido não são indicadas para frituras, pois queimam o óleo.
PANELA ANTIADERENTE
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PANELA ANTIADERENTE
VANTAGENS: São ótimas para o preparo de alimentos que não se deseja usar muito óleo ou gordura, como filé de frango grelhado ou de peixe. Como possuem um revestimento evita com que o alimento grude.
DESVANTAGENS: Baixa durabilidade, pois facilmente se desgastam precisando ser trocada com freqüência. Não sendo indicadas para o preparo de doces ou caldas que precisem de um bom período de cozimento.
E agora qual a melhor Panela?
Diante de tantos tipos de panela eu cheguei à conclusão que não existe uma só panela ideal, pois dependendo do tipo de comida vai haver uma opção mais adequada para você. O melhor é procurar o modelo que mais vai ser funcional para os seus pratos diários e tirar o maior proveito disso. Porque panela boa é a que faz comida boa.
