Sem ideia para o almoço no próximo domingo? Que tal essa receita de coxa e sobrecoxa na marinada grega? Aqui, a protagonista não é a proteína, mas sim a marinada. Ela agrega sabor, aroma e deixa a carne suculenta, daquelas que desmancham na boca, em decorrência da acidez contida nela. Essa é uma marinada líquida, não cozida e super prática de ser preparada. Claro, alguns ingredientes podem ser retirados ou substituídos, como o suco de limão pode ser trocado por vinho branco seco, a páprica pode ser substituída pelo colorífico (apesar de a páprica acrescentar cor e sabor ao preparo, há pessoas que não gostam). É só ir adaptando a receita aos ingredientes que você tem em casa e que você gosta de utilizar em seus preparos.
Vamos aos ingredientes:
Marinada:
- 1Kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 1/2 maço de coentros
- 200g de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Suco e raspas de 1 limão
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Em um bowl, misture o iogurte, o azeite, o alho amassado, o gengibre ralado, a páprica doce, a mostarda, o suco e as raspas do limão e a pimenta moída na hora. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Pique o coentro e incorpore à mistura.
Ingredientes da marinada antes de o frango ser adicionado
Créditos: site budgetbytes
Junte os pedaços de frango à marinada e, com a mão, envolva-os na mistura para que fiquem besuntados e possam absorver todos os sabores.
Com plástico filme, cubra o bowl e leve à geladeira por, aproximadamente, 2 horas. Após esse tempo, despeje tudo em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
O frango pode ser guardado também em saquinhos próprios para congelamento
Crédito: site budgetbytes
Antes de ir ao forno
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E… Tchanran! Franguinho pronto!
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Que cor linda, bem dourado e suculenta
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Viram como é prático? Tenho certeza que irá surpreender sua família com essa receita que parece o franguinho trivial de cada dia, mas essa marinada faz toda a diferença. Pode servir com uma salada de folhas verdes e arroz branco que vai ser um sucesso.