Nada melhor do que estar rodeado de amigos e da família. Se for para recebê-los em casa, melhor ainda. Apesar disso, muitas pessoas têm dificuldade na hora de receber pessoas em sua casa por não saber o que servir ou achar difícil montar um ambiente legal e aconchegante para seus convidados. Pensando nisso, faremos uma série de posts com dicas de comidinhas deliciosas e práticas que te deixarão à vontade para curtir sua festa sem te deixar preso na cozinha enquanto as visitas estão à sua espera.

A primeira receita será um rocambole de salaminho, receita que aprendi com uma amiga da faculdade, super prático e diferente.

Rocambole de Salaminho

Massa:

– 6 ovos (separar as claras para batê-las em ponto de neve)

– 6 colheres de sopa de farinha de trigo

– 6 colheres de sopa de açúcar

– 2 colheres de chá de fermento

Recheio:

– 1 peça inteira de salame italiano

– 1 pote de requeijão

– 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas uma a uma, batendo em velocidade média. Acrescentar, aos poucos, o açúcar e, em seguida, a farinha de trigo. Bater mais um pouco em velocidade média para baixa.

Despeje a massa em uma forma retangular* e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos a 180°C (fogo baixo). Desenforme a massa em um pano de prato úmido, espalhe o recheio e enrole. Leve à geladeira até a hora de servir.

*A forma deve ser untada e, depois colocar papel manteiga e untar o papel também, para que a massa não grude na forma.

A segunda receita é um clássico desconstruído que dei o nome de Bruschetta no copinho. Aprendi com uma tia gastróloga e ótima cozinheira.

Bruschetta no copinho com molho pesto

(Rendimento: 6 copinhos de cachaça)

– torradas

– 3 tomates cortados em cubos pequenos

– sal a gosto

Molho pesto:

– 1 xícara de café de amendoim ou castanha de caju

– 1 xícara de café de parmesão ralado

– 1 xícara de chá de folhas de manjericão

– 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

– 1 dente de alho

– sal a gosto

Creme de queijo:

– 150 gramas de creme de ricota ou de ricota fresca

– 150 gramas de cream cheese

– sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Cortar os tomates em cubos pequenos, temperar com sal e reservar. Para o molho pesto, bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador. Reserve. Para o creme de queijo, misturar todos os ingredientes (caso seja utilizada a ricota fresca, amassar bem e misturar com o cream cheese).

Fazer a montagem da seguinte maneira: primeira camada de tomate; segunda camada de molho pesto; terceira camada de creme de queijo. Torradas cortadas ao meio para finalizar.